Хлебозаводы предупредили о грядущем повышении цен на хлеб: его стоимость начнет расти с 1 ноября.
Производители хлеба предупредили о повышении цен российские крупные сети.
По мнению участников рынка, плавного повышения стоимости хлеба стоит ожидать с 1 ноября, сообщил "КоммерсантЪ". В связи с дополнительными расходами, связанными с началом отопительного периода, сдерживать цены на хлеб станет труднее, предупреждает один из представителей рынка.
По данным Минсельхоза, в январе-сентябре цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли на 2,3%, что на 0,1 процентного пункта выше, чем за аналогичный период 2017 г.
Для сравнения: на 15 октября потребительские цены на 2,8% превышали уровень начала года, сообщал Росстат. Ежегодно российский рынок хлебобулочных изделий растет в среднем на 4% в год и сегодня превышает 750 млрд руб.
У многих крупных хлебозаводов есть трудности: по его данным, рентабельность индустриального хлебопечения снизилась с 9–10% в 2010 г. до нынешних 2,5–3%, отмечают в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК). При этом доля крупных заводов в продажах хлеба за 2014-2017 гг. упала с 55% до 41%, а в производстве - с 58% до 47%.
В последние месяцы пшеница дорожает на фоне роста мировых цен, активного спроса у экспортеров, девальвации рубля и увеличения закупок со стороны пополнявших запасы переработчиков, отмечает заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова. По данным исполнительного директора "Руспродсоюза" Дмитрия Вострикова, пшеничная мука высшего сорта сегодня стоит 17,3 тыс. руб. за тонну против 13,8 тыс. руб. за тонну годом ранее. Мука первого сорта за год подорожала на 26,92% до 16,5 тыс. руб. за тонну, ржаная обдирная мука — на 27,5% до 12,75 тыс. руб. за тонну.
